Préparation
- La veille, mettre à tremper les pois-chiches secs dans un grand volume d’eau avec une petite cuillère café de bicarbonate de soude.
- Le jour même, bien les rincer et les mettre dans une cocotte minute avec à nouveau une petite cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Dès que la pression de la cocotte s’enclenche, arrêter la cuisson, relâcher la pression et bien rincer les pois-chiches.
- Si les pois-chiches sont en boite, bien les rincer.
- Les mixer finement avec les reste des ingrédients.
- Rajouter petit à petit environ un demi-verre d’eau (selon ta texture désirée).
- Décorer d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de paprika ou de piment.
