Instructions
- Eplucher 1 kg de patates douces et les faire cuire 15 min dans de l’eau bouillante
- Les écraser en purée et les mélanger avec 6 jaunes d’oeufs, 500 g de farine, un sachet de levure, 1 c.c. de cannelle et 50 g de beurre fondu
- Battre les 6 blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange
- Huiler le gaufrier et les faire cuire 4 à 5 minutes